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Flan au chocolat au caramel

Aller en bas  Message [Page 1 sur 1]

1 Flan au chocolat au caramel le Dim 27 Déc - 19:11

Julie

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Ingrédients:
250 g de chocolat
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
6 oeufs
1 litre de lait + 2 c à soupe
4 c à soupe de crème fraîche
1 pincée de fleur de sel
1 noix de beurre

Préparation:
Cassez le chocolat dans un saladier, ajoutez 2 c à soupe de lait et faites-le fondre au bain marie. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
Versez 50 g de sucre dans une casserole. Ajoutez 1 c à soupe d'eau et faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel ambré; Versez ce caramel dans le chocolat fondu, en mélangeant.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est mousseux, ajoutez la farine. Mélangez bien, puis versez le lait doucement, en fouettant. Incorporez la crème fraîche, puis le chocolat fondu au caramel et la fleur de sel.
Préchauffez le four Th5 (150°). Beurrez des ramequins. Répartissez la préparation et placez les ramequins dans un plat à bords hauts allant au four. Versez de l'eau très chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.
Sortez les ramequins du four et du bain-marie, et laissez-les refroidir complètement avant de les placer au frais pendant 1 heure au minimum.
Servez très froid.

2 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 11:16

Julie

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Voici les photos:

3 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 12:12

Admin

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Admin
C'est une jolie présentation, trop
je m'inviterais bien,


_________________
Ma chambre d'hôtes: http://sourcesdelancre.canalblog.com
Mon blog de cuisine: [b]http://lacuisinegourmande.bloguez.com[/b]
Déclarer qu'on n'aime pas un plat, c'est agir avec incivilité. Ne pas vouloir y goûter, c'est agir en nigaud. Paul Reboux ( plats nouveaux- 1927)
:coeur bisous:
http://lacuisinegourmande.bloguez.com

4 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 12:15

Admin

avatar
Admin
on dirait que le dessus des pots est caramélisé


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:coeur bisous:
http://lacuisinegourmande.bloguez.com

5 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 12:23

Julie

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Non pas du tout.
En fait les flans ont gonflés pendant la cuisson et en refroidissant ils sont retombés.
Nous allons les goûter certainement ce soir.

6 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 12:24

Julie

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Pas de souci tu viens quand tu veux la porte est ouverte.

7 Re: Flan au chocolat au caramel le Lun 28 Déc - 17:14

Admin

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Admin
béa


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