Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Pour 4 personnes
- 3 c. à soupe de beurre
- 50 ml d'oignon émincé
- 400 g de chanterelles hachées grossièrement
- 3 c. à soupe de farine
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème épaisse
- sel et poivre du moulin
- 50 ml de persil ciselé
Procédé:
- Faire suer les oignons et les champignons au beurre.
- Saupoudrer de farine; verser le bouillon en continuant de brasser pour éviter la formation de grumeaux.
- Laisser frémir 15 minutes.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre. Porter au point d'ébullition; servir avec un peu de persil frais ciselé et de petits toasts beurrés.
