Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Glacé au chocolat
Pour 8 personnes:
1 plaquette de pâte feuilletée 20 x 20 cm surgelés
125 gr de chocolat noir
1/2 L de lait entier
100 gr de sucre
50 gr de fécule de mais
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Pour le glaçage au chocolat:
75 gr de chocolat noir ou au lait
1/2 dl crème fraîche
Procédé 
A) Laissez dégeler la pâte feuilletée pendant 15 minutes à T° ambiante. Hachez grossièrement les 125 gr de chocolat et réservez.
B) Abaissez la pâte feuilletée jusqu'à obtenir un rectangle de 35 cm sur 25. Déposez la pâte abaissée sur une plaque de four et piquez-y à l'aide d'une fourchette. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
C) Préparez la crème caramel-chocolat. Battez l'oeuf et le jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange léger. Incorporez-y la fécule de mais.
D) Dans un poêlon, faites fondre le sucre tout en remuant. jusqu'à ce qu'il se caramélise. Baissez le feu, versez la moitié du lait et mélangez.
E) Ajoutez les éclats de chocolat noir ( 125gr) dans le lait et faites-les fondre à feu doux. versez le restant du lait et portez à ébullition. Versez le lait chocolaté bouillant dans le mélange aux oeufs et remuez vigoureusement
F) Remettez le tout dans le poêlon et poursuivez la cuisson quelques instants, sans cesser de remuer. Laissez refroidir et mélangez régulièrement pour éviter la formation d'une peau. Glissez la plaque de pâte feuilletée au four préchauffé à 200°C, pendant 20 à 25 minutes. Déposez la pâte vuite sur une grille et laissez refroidir.
G) Coupez la pâte feuilletée en deux dans le sens de la largeur. Tartinez une moitié de pâte de la crème caramel-chocolat et recouvrez-la de l'autre moitié ( le côté lisse vers le haut).
H) Faites le glaçage au chocolat: mettez la crème et les éclats de chocolat ( 75 gr) dans un poêlon, et faites fondre à feu doux. Mélangez régulièrement à l'aide d'une cuillère. Retirez le poêlon du feu. Enduisez le dessus du gâteau de votre glaçage au chocolat et laissez durcir complètement.
I) Coupez les bords du gâteau à l'aide d'un couteau aux dents bien aiguisées ou d'un couteau électrique. Réalisez ensuite des portions de +- 10 cm sur 5.
Pour 8 personnes:
1 plaquette de pâte feuilletée 20 x 20 cm surgelés125 gr de chocolat noir
1/2 L de lait entier
100 gr de sucre
50 gr de fécule de mais
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Pour le glaçage au chocolat:
75 gr de chocolat noir ou au lait
1/2 dl crème fraîche
Procédé A) Laissez dégeler la pâte feuilletée pendant 15 minutes à T° ambiante. Hachez grossièrement les 125 gr de chocolat et réservez.
B) Abaissez la pâte feuilletée jusqu'à obtenir un rectangle de 35 cm sur 25. Déposez la pâte abaissée sur une plaque de four et piquez-y à l'aide d'une fourchette. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
C) Préparez la crème caramel-chocolat. Battez l'oeuf et le jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange léger. Incorporez-y la fécule de mais.
D) Dans un poêlon, faites fondre le sucre tout en remuant. jusqu'à ce qu'il se caramélise. Baissez le feu, versez la moitié du lait et mélangez.
E) Ajoutez les éclats de chocolat noir ( 125gr) dans le lait et faites-les fondre à feu doux. versez le restant du lait et portez à ébullition. Versez le lait chocolaté bouillant dans le mélange aux oeufs et remuez vigoureusement
F) Remettez le tout dans le poêlon et poursuivez la cuisson quelques instants, sans cesser de remuer. Laissez refroidir et mélangez régulièrement pour éviter la formation d'une peau. Glissez la plaque de pâte feuilletée au four préchauffé à 200°C, pendant 20 à 25 minutes. Déposez la pâte vuite sur une grille et laissez refroidir.
G) Coupez la pâte feuilletée en deux dans le sens de la largeur. Tartinez une moitié de pâte de la crème caramel-chocolat et recouvrez-la de l'autre moitié ( le côté lisse vers le haut).
H) Faites le glaçage au chocolat: mettez la crème et les éclats de chocolat ( 75 gr) dans un poêlon, et faites fondre à feu doux. Mélangez régulièrement à l'aide d'une cuillère. Retirez le poêlon du feu. Enduisez le dessus du gâteau de votre glaçage au chocolat et laissez durcir complètement.
I) Coupez les bords du gâteau à l'aide d'un couteau aux dents bien aiguisées ou d'un couteau électrique. Réalisez ensuite des portions de +- 10 cm sur 5.
c'est un super dessert et original ! 
miam, pour les amateurs de chocolat...