les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils)

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Choix et conseils

Alors, pour les girolles françaises ( de juin à octobre) sont les plus coûteuses, mais elles ont une saveur !
Les cèpes de Corrèze ( sept à octobre) sont réputées aussi.
Les pieds-de-mouton, aussi excellents ( de sept à novembre )
La trompette-des-morts ( de fin juin à novembre) elle est très parfumée et bon marché. Taillée en dés, elle remplace la truffe dans les pâtés et farces. Séchée, réduite en poudre, elle devient un épice.

le bel âge
le jeune cèpe est blanc sous le chapeau; âgé d'un jour il est jaune citron.
Jeune, la girolle a des lamelles serrées.
La jeune trompette-de-la-mort a plus d'éclat.
Enfin, le pied-bleu, violet dans son jeune âge, il brunit ensuite.
Je les achète
Frais, compacts et fermes, rangés dans des caisses en bois. Les cèpes piqués de trous sont véreux.

nat22560

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c'est exact mais tu oublies les champignons de printemps à savoir la morille et le tricholome de la st georges ou appelé en corrèze le champignon de mars (ressemble au rosé des prés mais est plus parfumé)

on peut aussi trouver en juin des cèpes et des girolles dans certains coins

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Oui, biensûr, il y en a beaucoup d'autres, mais comme je suis sur le forum un marché malin, j'ai mis les champignons ( du moment) que l'on peut trouver sur les étals les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils) Icon_biggrin

merci

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ce serait bien, si tu pouvais nous faire des photos de champignons que l'on trouve en Bretagne

nat22560

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ici on trouve diverses sortes de bolets, girolles, pieds de mouton, coulemelles , trompettes des morts et rosés des prés principalement

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si tu as l'occasion, de faire des photos, pour les cuisinettes se serait top !!! les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils) Icon_biggrin

bisous kénavo les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils) Icon_sunny

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j'essaierai mais je promets rien car j'ai guère le temps d'y aller de par mon boulot et personne ne sais les chercher dans la maison

kenavo

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les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils)

1 les girolles, les cèpes, les pieds-de-mouton (choix et conseils) Dim 15 Nov - 20:42

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nat22560

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nat22560

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