Carbonnade flamande

Ingrédients:
1 kg de boeuf à braisé coupé en tranches
Un peu de farine
50 g de beurre
5 oignons moyens
1 petite bouteille de bière (25 cl)
1 c à café de cassonade ou de sucre
Bouquet garni
2 gousse d'ail
Sel, poivre

Préparation:
Farinez légèrement la viande, puis faites la dorer à feu vif dans l'autocuiseur contenant le beure chaud.
Epluchez les oignons. Coupez les en rondelles. Ajoutez les à la viande. Mélangez.
Lorsque les oignons commencent à blondir à leur tour, mouillez avec la bière et autant d'eau. Ajoutez la cassonade ou sucre, bouquet garni, ail, sel, poivre.
Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire doucement pendant 50 min à partir de la mise sous pression.

P.S: Vous pouvez mélanger 1 c à soupe de moutarde forte à la carbonnade juste avant de la servir.
Cuisson normale: 3 heures environ dans une cocotte épaisse bien couverte, glissée à four doux (Th 3/4).
Ajoutez suffisament de liquide (bière+eau) pour couvrir la viande.

Oui c'est bon malgré tout.
J'essaierai bien ta recette.
Par contre je me demande si c'est si important de couper la viande en tranche. Comme j'ai du boeuf congelé mais en morceaux comme pour du bourguignon. Du coup j'ai envie d'essayer avec.

Je ne sais pas trop. Perso, je suis la recette et je coupe mes morceaux pour bourguignon (macreuse, jumeau, veine grasse, ...) en tranches comme indiqué.
C'est peut-être pour que la viande soit moins grasse ?
Remarque, si tu as du bourguignon dégraissé, tu peux peut-être le laisser en morceaux, je ne sais quoi te dire.
@ +

J'essaierai et je verrais ce que ça donne.

désolé pas de photos des différents étapes. Comme je demande au boucher de me la découper.
Je ne l'ai par contre jamais faite avec l'auto-cuiseur comme j'ai toujours eu des soucis de cuisson avec cet appareil. Du coup elle mijote beaucoup plus longtemps.
Je la mange avec des pâtes fraiches et ma foi nous aimons bien ce plat.

Comment préconises tu d'avoir la viande? En cubes?

Bonne journée.