Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Ingrédients pour 4 personnes:
25 litchis
2 pâtes feuilletée
30 gr sucre glace
20 cl crème fleurette
30 gr sucre glace
20 gr noix de coco
Procédé:
A)Disposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez la plaque de feuilletage. Piquez la pâte un peu partout. Déposez un papier de cuisson par-dessus et une autre plaque à pâtisserie. Enfournez à 200°C pendant 7 minutes.
B) Retirez la plaque à pâtisserie du dessus ainsi que le papier de cuisson. Saupoudrez le feuilletage de sucre glace. Enfournez à 200°C pendant 3-4 minutes pour faire caraméliser la pâte. Laissez-la refroidir.
C) Coupez le feuilletage en 8 rectangles avec un couteau scie.
D) Epluchez les litchis et ôtez leur noyau.Coupez la chair en petits dés.
E) Montez la crème très froide en chantilly et ajoutez le sucre glace ainsi que la noix de coco.
F) Placez un peu de chantilly, puis quelques morceaux de litchis sur 4 carrés de feuilletage et déposez les autres carrés par dessus.
Mon accord vins:
Un crémant du Jura brut
ou
un Muscat de Rivesaltes prestige
