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CUISINE EN FETE » Toutes vos recettes pour Noël et Nouvel An » toutes vos sauces, confits, beurres composés et farces de viandes » Sauce Nantua

Sauce Nantua

Aller en bas  Message [Page 1 sur 1]

1Sauce Nantua Empty Sauce Nantua Ven 11 Déc - 21:12

Admin

Admin
Admin

Sauce Nantua



pour 6 personnes
Sauce Nantua 334167 il te faut pour la sauce
1 carotte
1 oignon
80 gr de lard
75 gr de beurre
6 écrevisses
du cognac
1 verre 1/2 de vin
1 verre d'eau ou du fumet de poisson
2 tomates pelées
1 cuillère à soupe de purée de tomates
sel et poivre

pour la réalisation Sauce Nantua 806129
Sauce Nantua 78990 Coupez en petits dés 1 carotte, 1 oignon et 80 gr de lard. Faites revenir dans 75 gr de beurre avec 6 écrevisses. Flambez au cognac. Mouillez avec 1 verre et demi de vin et 1 verre d'eau ou du fumet.
Sauce Nantua 78990 Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées, 1 cuillerée à soupe de purée de tomates. Salez, poivrez.
Sauce Nantua 78990 Couvrez et laissez cuire à petit feu 30 mn.

http://lacuisinegourmande.bloguez.com

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