Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
L' étoile des rois à l'amande et à l'orange
prépartaion : 40 mn
cuisson : 25 mn
il te faut pour cette recette ( 6 à 8 personnes)
2 pâtes feuilletée
pour la crème
1 jaune d'oeuf
1 c à s de maïzéna
1 c à soupe de sucre en poudre
10 cl de lait
pour la frangipane
20 cl de jus d'orange
200 gr de sucre
100 gr de beurre
100 gr de poudre d'amandes
une fève
pour la réalisation
travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre, la maizéna, délayer avec le lait chaud, faites épaissir à feu doux.
laissez refroidir.
pour la frangipane, réduisez le jus d'orange avec 100 gr de sucre restant, incorporez la poudre d'amandes et la réduction d'orange.
mélangez les deux crèmes ensenble.
découpez les pâtes en forme d'étoile sur une tôle à patisserie humidifiée, soulevez la première étoile pour garnir la pâte de crème, glissez la fève, soudez les bords, dorez à l'oeuf.
cuisez 20 mn à four therm 6 ( 180 °)
je vous propose en
un muscat de beaumes de venise
prépartaion : 40 mn
cuisson : 25 mn
il te faut pour cette recette ( 6 à 8 personnes)
2 pâtes feuilletée
pour la crème
1 jaune d'oeuf
1 c à s de maïzéna
1 c à soupe de sucre en poudre
10 cl de lait
pour la frangipane
20 cl de jus d'orange
200 gr de sucre
100 gr de beurre
100 gr de poudre d'amandes
une fève
pour la réalisation
travaillez le jaune d'oeuf avec le sucre, la maizéna, délayer avec le lait chaud, faites épaissir à feu doux.
laissez refroidir.
pour la frangipane, réduisez le jus d'orange avec 100 gr de sucre restant, incorporez la poudre d'amandes et la réduction d'orange.
mélangez les deux crèmes ensenble.
découpez les pâtes en forme d'étoile sur une tôle à patisserie humidifiée, soulevez la première étoile pour garnir la pâte de crème, glissez la fève, soudez les bords, dorez à l'oeuf.
cuisez 20 mn à four therm 6 ( 180 °)
je vous propose en
un muscat de beaumes de venise
