Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Gâteau Limousin
préparation et cuisson : 1 h 45 la veille
( aucune cuisson, si tu achètes de la purée de marron déjà prête )
j'ai trouvé ce gâteau , interréssant pour les fêtes, à faire la veille
pour 6 à 8 personnes
il te faut
800 gr de marrons
2 gros jaunes d'oeufs
120 gr de beurre + 40 gr pour le moule et le papier
1 c à s de rhum
100 gr de sucre en poudre
pour la réalisation
Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur. Beurrez un moule à manqué et tapissez-le d'un papier sulfurisé beurré
Retirez la première peaux des marrons. Mettez les dans de l'eau froide légèrement salée. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure à petits bouillons. Les marrons sont cuits lorsqu'ils s'écrasent facilement entre les doigts.
Pelez les marrons en retirant la deuxième peau. Procédez par petites quantités sans égoutter l'ensemble. Passez-les encore brûlants au moulin à légumes ( grille fine) en recueillant la purée dans une terrine. Mettez cette terrine au bain-marie.
Travaillez jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le à la purée de marrons, toujours au bain-marie. Incorporez ensuite le beurre ramolli et le rhum, puis versez la purée dans le moule.
Laissez refroidir et mettez 24 h au réfrigérateur.
Servez avec de la chantilly.
préparation et cuisson : 1 h 45 la veille
( aucune cuisson, si tu achètes de la purée de marron déjà prête )
j'ai trouvé ce gâteau , interréssant pour les fêtes, à faire la veille
pour 6 à 8 personnes
il te faut
800 gr de marrons
2 gros jaunes d'oeufs
120 gr de beurre + 40 gr pour le moule et le papier
1 c à s de rhum
100 gr de sucre en poudre
pour la réalisation
Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur. Beurrez un moule à manqué et tapissez-le d'un papier sulfurisé beurré
Retirez la première peaux des marrons. Mettez les dans de l'eau froide légèrement salée. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure à petits bouillons. Les marrons sont cuits lorsqu'ils s'écrasent facilement entre les doigts.
Pelez les marrons en retirant la deuxième peau. Procédez par petites quantités sans égoutter l'ensemble. Passez-les encore brûlants au moulin à légumes ( grille fine) en recueillant la purée dans une terrine. Mettez cette terrine au bain-marie.
Travaillez jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le à la purée de marrons, toujours au bain-marie. Incorporez ensuite le beurre ramolli et le rhum, puis versez la purée dans le moule.
Laissez refroidir et mettez 24 h au réfrigérateur.
Servez avec de la chantilly.
et en plus il est 
bisous
