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Couronne Pascale

pour 6 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 40 mn

il te faut pour cette couronne

125 gr de beurre
150 gr de sucre semoule
3 oeufs entiers
3 c à s de lait
150 gr de farine
1 c à café de levure alsacienne
1 c à soupe de sucre glace
150 gr de fruits confits

pour la confection de la couronne

ramollisez le beurre en l'écrasant avec une fourchette dans un bol préalablement chauffé
ajoutez-lui, en tournant avec une cuillère en bois, le sucre semoule, les oeufs entiers, un par un, puis les 3 cuillerées à soupe de lait. Mélangez bien le tout.
ajoutez enfin la farine mélangée à la levure alsacienne. Battez la pâte avec une fourchette, ou mieux avec un batteur électrique pour la rendre légère.
beurrez un moule en forme de couronnr de 18 cm .
versez-y la pâte. faites cuire 40 mn à four moyen ( therm 6/7)
démoulez après refroidissement et servez saupoudreé de sucre glace.
garnissez le centre de la couronne de crème chantilly en bombe dans laquelle vous disposerez des fruits confits assortis.

Dernière édition par Admin le Dim 28 Fév - 20:03, édité 1 fois

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Couronne Polonaise de Pâques

préparation : 30 mn ( attente 1h45)
cuisson : 50 mn

pour 6 personnes

il te faut pour la pâte

500 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
25 gr de levure de boulanger
20 cl de lait
4 oeufs
75 gr de beurre
1 c à s d'huile
pour la garniture
20 cl de crème fraîche
2 c à s de miel
100 gr de noix
2 c à s de farine
4 c à s de sucre en poudre

pour la préparation :

Tamisez la farine et le sucre dans une terrine. Creusez un puits au centre et versez-y la levure diluée dans le lait tièdi. Mélangez à un peu de farine (1/4), couvrez et faites gonler à température ( 45 mn environ )
Un fois que cette première pâte a doublé de volume, ajoutez dans la terrine le beurre ramolli coupé en noisettes et les oeufs battus. Travaillez le tout vigoureusement 10 mn.
Couvrez la terrine et faites doubler de volume une deuxième fois.
Une fois que la pâte est gonflée, prélevez-en une boule de la grosseur d'une orange et mettez-la de côté.
Préchauffez le four à 5/6 ( 160° )
Séparez le reste de pâte en deux parties. Etalez-les en deux rectangles de 15 cm sur 50 cm.
Mélangez la crème avec le miel, la farine, le sucre et les nois hachées.
Déposez la moitiè du mélange sur la longueur d'un rectangle et refermez-le en boudin.
Sur un grand plat rond, repliez ce boudin en trois ondulations, comme les pétales d'une demi fleur. Répétez la même opération avec l'autre rectangle de pâte et soudez la demi-fleur ainsi formée à la précédente.
Posez la plaque du four huilée sur la pâte et retournez le tout. Maintenez une ouverture au centre de la couronne en y installant un ramequin.
Décorez la couronne de feuilles découpées dans le reste de pâte et dorez le tout à l'oeuf battu.
Laissez lever la pâte à nouveau 30 mn, puis faites cuire au four 50 mn.
Une fois la couronne tiède ou bien froide, décorez le centre avec des oeufs en chocolat.

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1 Couronne Pascale + couronne polonaise de Pâques le Lun 21 Déc - 10:48

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2 Couronne Polonaise de Pâques le Dim 28 Fév - 19:59

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