Quel sera votre menu " réveillon de noël " ?

Alors chez nous le reveillon de noel c'est entre nous avec zhom et nos 3 enfants.

En général on mange un plateau de fruit de mer.

Plateau de fromage,salade


buche,corbeille fruits frais et fruit sec.

A l'apero je sais pas trop encore peut etre toast foie gras,ou chevre chaud.

Nous cette année nous allons réveillonner chez mes parents donc je vous donnerait le menu après les fêtes.
Et le lendemain nous allons chez mes beaux parents.
Donc pas de cuisine pour moi.

Coucou!
mais rien ne t'empêche de venir sur le forum et nous donner tes idées de recettes et ton avis

Pas de souci si j'ai des idées je ne manquerais pas de les noter.

Pour nous ce sera plateau de fruits de mers, salade, fromage et bûche car je suis pas sure d'avoir des congés pour là.
pour le noël, je sais pas encore peut-être aurais-je un morceau de chevreuil si les battues ont lieu d'ici la (mon mari est chasseur) sinon ce sera peut-être du faisan, à voir

pour le réveillon de Noël,je n'arrive pas à me décider pour le repas,
nous aimons beaucoup de choses à la maison, fruits de mer, viandes, poularde, chapons, foie gras etc....?????
Mon garçon raffole des cuisses de grenouilles, alors peut-être ??????
Si vous avez des idées, n'hésitez-pas à nous les mettre.......

Bonjour!!
Chez nous le réveillon de Noël est un roulement; tantôt chez l'un tantôt chez l'autre; cette année ,c'est moi qui fais le repas! nous serons 10 !! et j'aime faire le repas traditionnel,

avec un bon apéro fait d'un pain surprise; je prépare aussi des feuilletés, avec une farce différente (là, je ne sais pas encore); des tomates cerises farcies aussi ; un hoummos, car tout le monde adore ça; de petites saucisses coktail!! et champagne!!!
Ensuite c'est l'entrée, mais avec des choses différentes , car nous avons tous des goûts différents, ce qui complique toujours un peu les chose: donc pour ceux qui aiment les huîtres et les escargots de Bourgogne; il y en aura; je mettrai aussi foie gras, que je vais faire , au citron confit; ensuite saumon fumé avec ses toasts!!

Ensuite je fais un gros chapon au four, farci avec des marrons, des pruneaux, et des petits raisins secs; peut-être même quelques dattes ou figues, ; là aussi je n'ai pas encore choisi!! et pour ceux qui n'aiment pas le sucré-salé, car il y en a, oui, oui!! je fais des haricots verts!!

Ensuite fromage : un gros plateau, accompagné de fruits!! j'adore l'association fromage-fruits!!


Pour les desserts, j'en fais plusieurs, car là aussi , beaucoup de goûts différents; mon mari raffole du moka au café; je vais donc faire un moka en forme de bûche au café; je vais aussi faire un trianon aux framboises, avec un coulis de framboises!! et une bûche glacée pour ceux qui veulent de la fraîcheur en fin de repas!!

Ensuite digestifs de toute sorte avec une spéciale liqueur de réglisse faite maison que tout le monde réclame en général; elle fait bien digérer, et quand on aime la réglisse......

Voilà!!! en gros, ce sera mon repas, mais je fais souvent des petits changements de dernier moment!! alors je verrai bien pour les détails!!

compliments a Muscovado,ce repas est superbe
moi, je ne suis pas très salée sucrée,tu vois c'est vrai cela existe,mais je trouve que tu fais de bonnes choses,et je gouterais quand même la volaille,avec des dattes,etc,une fois n'est pas coutume,
moi je fais généralement,une farce avec le foie,le gésier,que je hache,assaisonnement avec du cognac et des champignons,je trouve que c'est très bon également,
en général huitres au programme sont de rigueur,j'adore j'ai des amateurs d'escargots fabrication maison,faite par mon mari, + du saumon,
en ce qui concerne les desserts,j'aime la crème de marron en bûche, associé avec du chocolat,tu vois un peu,je suis gourmande,je t'embrasse ainsi que toutes les cuisinettes
bisous

Merci lu-nette!!

Ton menu est aussi très alléchant; j'aime aussi beaucoup ta farce pour la volaille!! pour ce qui est de la bûche aux marrons; c'est certainement une de mes préférées, car je raffole de la purée de marrons; mais je suis pratiquement la seule à en manger, alors pendant les fêtes, je pense surtout aux autres, et pour mon dessert aux marrons, je verrai un peu plus tard!! je pourrais prendre la bûche glacée aux marrons, mais en général je la choisis aux fruits rouges pour changer un peu de la crème au beurre du moka, et du chocolat du trianon!!c'est plus léger en fin de repas pour ceux qui ont moins envie de dessert!!
En ce qui me concerne, j'ai toujours envie de dessert; je suis très gourmande!!
Bises

muscovado

Je ne sais pas encore où on mangera, chez ma soeur ou chez nous, mais cette année ce sera un cuissot de marcassin car un chasseur ami nous en a fait cadeau et justement je suis en train de m'arracher les cheveux - j'en ai beaucoup, merci - pour décider comment le préparer car nous avons tous horreur des viandes marinées et des sauces au vin.


Je pense que je le ferai cuire doucement au four comme un jambon et pour la sauce, je suis en train de réflêchir. Comme je viens de commander un Thermomix, je vais faire des essais de sauces avant.

servir ne sauce grand veneur avec, ce cuissot peut être cuisiner comme un gigot

Je pensais à cette sauce, aussi, mais je vais en trouver d'autres, si besoin !!!
béa

Bonjour!!

Pour le cuissot de marcassin, j'ai vu une recette sucrée-salée, avec un peu de cognac, de jus d'orange et de jus de citron, qui me semblait pas mal: il faut d'abord faire revenir le cuissot dans du beurre et bien le faire dorer; on l'enlève; et on met des carottes hachées, avec oignons et échalotes hachées, dans la casserole à revenir aussi avec un peu de beurre; il faut les saupoudrer de sucre pour les faire légèrement caraméliser; on ajoute ensuite un jus d'orange et un jus de citron, un peu d'eau, un peu de cognac; thym et laurier; on remet la viande dans la casserole; on la couvre et on fait cuire doucement pendant 1h30mn!! ensuite on passe la sauce au chinois!! et on sert ce plat avec une purée de marrons!! je pense que c'est encore meilleur si on met un peu de crème au dernier moment dans la sauce!! ( eh!!! ouiii, en tant que normande qui se respecte, je ne peux m'en empêcher!!)

Merci Muscovado, mais mon cuissot est beaucoup trop grand pour rentrer dans une casserole, même ma plus grande marmite en fonte. C'est pour cela que je pensais le faire au four, mais à l'américaine, c'est à dire en cuisson très lente, piqué d'ail et que je prévois de faire une sauce à part.

et bien mon message est parti encore ou il ne faut pas,es-ce la neige Béa,qui fait cela,non je rigole,c'est sympa,merci a Béa qui travaille toujours pour améliorer,et mettre en valeur le forum,gros bisous a toutes les filles

coucou, les cuisinettes
bbkdo, comment le sers-tu à table ton cuissot, j'ai vu que tu pouvez le servir sous forme de côtelettes.
J'ai deux recettes, je te les poste!
lu-nette, je pari que tu voulais le forum, papotages?
Ce n'est pas grave !!!
béa

Tu as raison,Béa,ce n'est pas la première,fois,je pense qu'il faut cliquer sur répondre,ce que je n'aie pas fait,merci de ta compréhension,

ce n'est pas grave lu-nette, pour t'aider cliques sur les derniers sujets qui défilent sur ta gauche béa

Salut les cuisinettes
et bien pour moi le menu est tout fait, ce seras une fondue bourguignonne ( avec mon mari et mon fils) pour le 31 car je travaille presque 3 semaines non stop . Alors comme je ne serais pas de bonne compagnie les jours de fête parce que je serais trop fatigué pour faire la fête. En plus je travaille le 02 Janvier car le magasin ou je travaille est ouvert .
Mais ça ne fais rien car la fondue est un repas que j'apprécie et nous dinerons au champagne
ont ne vit qu'une fois, alors profitons-en.
a+ les cuisinettes

mais, c'est très bon la fondue bourguignonne, tu as raison avec un bon verre de champagne, ce sera top, tu as bien raison d'en profiter!!!
béa

Je viens vous souhaiter,a toutes les cuisinettes,une bonne soirée ainsi qu'une bonne nuit

La liqueur au réglisse et le trianon aux framboises de Muscovado me plaisent bien ..
Peux tu nous donner les recettes ?

De mon côté, je fais le réveillon chez moi (nous serons 10) et je travaille ce jour là et le lendemain , nous serons 9 (belle-famille) ; je travaille toute la semaine avant ... alors je recherche de super idées , des recettes pas trop compliquées à faire ...

les p'tites cuisinettes,
tout le monde est sous la couette,d'un temps comme ça,il faut profiter,c'est bien,est-ce moi ce matin qui vous offre le café allez allon y et je vous souhite a toute un trèsbon dimanche et a plus tard

lu-nette et mimi,
attention les cuisinettes, vous n'êtes pas sur le forum " papotages " !!!
à bientôt béa

Coucou!!

Magnifique , cette neige; elle nous met bien dans l'ambiance des fêtes de fin d'année!! merciiii!!! il manque maintenant le feu de cheminée et le sapin!!!! !!

Si ton cuissot est trop gros pour ta cocotte, effectivement il n'y a plus que la cuisson au four Bbkdo!!
Je voulais aussi dire que ce forum est très chaleureux, aussi bien par son ambiance que par sa présentation, son esthétique!!! nous y sommes très bien!!
Bises
muscovado