Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Carpaccio de Saint-Jacques au currypour 12 personnes
il te faut pour cette recette36 noix de St Jacques fraîches ( 3 par personnes )
6 c à soupe d'huile d'olive ou de noix
2 c à soupe de vinaigre de xérès
2 c à café de curry
gros sel, sel et poivre du moulin
pour votre organisation, ce plat peut se préparer 6 heures à l'avance.
pour la préparation : 
préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile et le curry. Assaisonnez. coupez chaque noix de st jacques en 3 lamelles. au centre d'un grand plat rond, disposez les lamelles de S Jacques en carpaccio. versez la vinaigrette dessus. Ajoutez quelques grains de gros sel et du poivre.
mon conseil : les noix de SJ se conservent 3 jours bien enveloppés dans du film alimentaire dans le bas du frigo.
Pour cette recette, il faut impérativement des noix fraîches et pas congelées.
