Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Crèmes brulées au saumon fumé
Temps de préparation : 30 minDifficulté : Moyen
Il te faut pour cette recette30 cl de crème fraiche liquide
120g de saumon fumé
3 jaunes d'oeufs
sucre, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 90°C
Mettre le saumon fumé en dés et mixer grossièrment. Faire bouillir la crème puis la verser sur les jaunes d'oeufs battus, bien fouetté et verser dans le mixeur. Mixer, rectifier l'assaisonnement. Verser cette crème dans des ramequins et enfourner 15 min. Laisser refroidir 1 nuit (min 4H.)Saupoudrer d'1 càc de sucre et caramélisé juste 1 sec
Idées: crème brulée au foie gras
