Terrine froide de colin d'Alaska

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30min+ 24h à l'avance
Cuisson: 60min

Il vous faut

600g de macédoine de légumes
600g de filets de colin d'Alaska
1 c.à café de persil haché
1 c.à café de ciboulette hachée
150g de mie de pain
10dl de lait
3 oeufs
20cl de crème fraiche




Emiettez la mie de pain et la faire tremper dans le lait.

:fée clochette:Mixer les filets de colin (frais ou décongelés). Incorporer à la mie de pain les 3 jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et les incorporer, ajouter le poisson mixé et la crème, le persil, la ciboulette, sel et poivre.

Tapisser l'intérieur d'un moule à cake avec une feuille de papier d'aluminium, beurrer l'intérieur, verser une couche de mélange de poisson, une couche de macédoine puis une couche de poisson et terminer par une couche de macédoine. Recouvrir avec du papier d'aluminium
et faire cuire à four moyen th6 (180°) pendant 1h. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur, démouler bien froid et servir avec un coulis de tomate fraiche aromatisé au basilic.

nat, tu as lu dans mes pensées car je voulais faire une terrine de poisson!
je vais tester ta recette.

nat, ça me tente bien aussi!

et bien j'ai fait la terrine, qui était très bonne, mais elle s'est effondrée au démoulage, c'est de ma faute, j'ai fait de t^te (trop presseé hier soir) et j'avais mis plus d'oeufs oups!



je ferai mieux la prochaine fois,

églantine

Super jolie ta terrine et elle a l'air bien appétissante, il faudra que j'essaye aussi!

béatrice!

elle est belle ta terrine églantine merci pour la recette nat faut vraiment que je me remette à cuisiner moi!!!

merci nénette

Bonjour, ça serait bien d'être plus précis dans la réalisation, comment emiettent-on les mies de pains, au mixer ou a la main ? Que fait-on du lait ? Sert-il juste a faire tremper le pain ? Et dans ce cas ça ne sert à rien de prendre 1 litre, non ? Merci tout de même pour la recette !

le mie de pain est émiettée à la main
le lait sert juste à faire tremper la mie et on utilise que 10 dl (pas 1 litre )

bon réalisation et bon appétit

amitiés