Tartelettes aux champignons de Paris

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Tartelettes aux champignons de Paris
Pour 4 personnes
préparation: 20 mn
cuisson: 20 mn

Pour les ingrédients, il vous faut :
1 bloc de pâte feuilletée
250 gr de champignons de Paris
2 échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de thym
1 tomate
20 gr de parmesan râpé
1 c à soupe de crème fraiche épaisse
1 c à soupe de persil haché
huile d'olive
farine sel et poivre

pour la préparation :
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Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. En garnir 4 moules à tartelettes. Piquer le fond à la fourchette,réfrigérer 10 mn.
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Préchauffer le four à 220°C;
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Oter la partie terreuse des champignons. Les essuyer, les couper en lamelles. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Peler et épépiner la tomate. La couper en dés.
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Couvrir les fonds de tartes de papier aluminium, les garnir de pois chiches. Les enfourner 15 mn. A mi-cuisson, retirer l'alu et les pois.
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Dans une poêle, verser deux c à soupe d'huile, y faire suer 3 mn à feu moyen, les échalotes. Ajouter les champignons, les faire rendre leur eau à feu vif, en remuant. Puis saler, poivrer, ajouter le mélange ail-échalotes-tomate et le thym effeuillé. Mélanger 2 à 3 mn. Retirer du feu. Ajouter le parmesan râpé et la crème épaisse. Garnir les tartelettes. Cuire 5 mn dans le four.
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Servir aussitôt, saupoudré de persil haché, accompagné d'une salade croquante.

Perso : vous pouvez parfumer les champignons de dés de lard fumé et d'un trait d'armagnac.
Bon appétit

Tartelettes aux champignons de Paris

1 Tartelettes aux champignons de Paris Mer 21 Oct - 22:35

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