Mar 19 Mai - 16:30 par salomé2a
Ingrédients pour 4 personnes:
5 jaunes d'oeufs
4 feuilles de gélatine
200 gr miel de lavande
25 cl crème fraîche
25 cl yaourt
Procédé:
A) Battre les jaunes d'oeufs au batteur electrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit le miel et continuez de battre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème blanche épaisse. Ajoutez le yaourt.
B) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la, puis faites-la dissoudre dans un peu d'eau chaude. Incorporez-la ensuite à la préparation.
C) Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la au mélange.
D) Remplissez 4 ramequins en silicone et faites prendre au frigo pendant 3 heures.
Mon accord vins:
Un Bonnezeaux
ou
Un Coteaux du Layon moelleux ( Val de Loire)
le coteaux du layon et les crèmes à la lavande j'en fait aussi, avec la lavande du jardin.
