Mar 3 Avr - 10:46 par 
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des krapfen ( beignets autrichiens )+ photo le Mer 27 Jan - 17:44
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Date d'inscription: 29/09/2009
Age: 46
Localisation: En Picardie mais native du Nord
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Des krapfen ( beignets autrichiens )
pour 6 personnes
préparation : 25 mn
repos de la pâte : 3 h
cuisson : 15 mn
il vous faut pour la recette
450 gr de farine
60 gr de sucre en poudre + 3 c à s
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
170 gr de beurre
5
15 cl de lait
1 pot de confiture au choix
1/2 c à c de sel
huile pour friture
pour la préparation
mixez la farine avec la levure, le beurre ramolli, 60 gr de sucre semoule, le sel, le lait
tiède et 4 oeufs jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois. Couvrez et laissez reposer 2 h à température ambiante.
Etalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Découpez-la en disques de 10 cm de diqmètre. Déposez une cuillère de confiture sur la moitié des disques. Soudez soigneusement le bord en appuyant, laissez gonfler 1 h à température ambiante.
Plongez les beignets dans un bain de friture chaud ( 160°c), 2 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Poudrez-les de sucre, servez.
Vous pouvez garnir les krapfen de carrés de chocolat, d'un peu de miel ou encore avec de la crème patissière, miam !
pour 6 personnes
préparation : 25 mn
repos de la pâte : 3 h
cuisson : 15 mn
il vous faut pour la recette
450 gr de farine
60 gr de sucre en poudre + 3 c à s
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
170 gr de beurre
5
15 cl de lait
1 pot de confiture au choix
1/2 c à c de sel
huile pour friture
pour la préparation
mixez la farine avec la levure, le beurre ramolli, 60 gr de sucre semoule, le sel, le lait
tiède et 4 oeufs
jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois. Couvrez et laissez reposer 2 h à température ambiante.Etalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Découpez-la en disques de 10 cm de diqmètre. Déposez une cuillère de confiture sur la moitié des disques. Soudez soigneusement le bord en appuyant, laissez gonfler 1 h à température ambiante.
Plongez les beignets dans un bain de friture chaud ( 160°c), 2 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Poudrez-les de sucre, servez.
Vous pouvez garnir les krapfen de carrés de chocolat, d'un peu de miel ou encore avec de la crème patissière, miam !_________________
Ma chambre d'hôtes: http://sourcesdelancre.canalblog.com
Mon blog de cuisine: [b]http://lacuisinegourmande.bloguez.com[/b]
Déclarer qu'on n'aime pas un plat, c'est agir avec incivilité. Ne pas vouloir y goûter, c'est agir en nigaud. Paul Reboux ( plats nouveaux- 1927)
:coeur bisous:
